Le sommet

Nous quittons San Francisco pour nous rendre au domaine Ridge à Santa Clara, sud de San Francisco. Ce domaine a remporté le jugement de Paris 2006, une dégustation à l'aveugle entre les plus grands vins français et californiens. Nous sommes reçus par Eric Bougher, vice-président et oenologue. D'emblée, il marque un très grand intérêt pour la sonde développée par l'Ecole de Changins et Solutech SA. L'accueil d'étudiants s'avère également possible.
Nous avons la chance de pouvoir visiter le domaine et nous avons toutes les explications sur la vinification du Montebello, le premier vin du domaine.
En fin de journée, nous retournons à San Francisco pour préparer la réexpédition de la sonde vers la Suisse.